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      调味品行业发展现状分析

      调味品行业发展现状分析

      • 分类:行业新闻
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      • 来源:
      • 发布时间:2020-07-01 15:53
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      【概要描述】在行业的发展规划中,涉及到调味品行业的是国务院发改委和工信部在2011年12月31日发布的《食品工业“十二五”发展规划》。根据该规划,“十二五”期间,我国发酵行业的发展重点和方向为:努力提高非粮原料比重,减少玉米等粮食原料的消耗量?;⒄垢吒郊又敌虏?,加快开发拥有自主知识产权的食品行业专用酶制剂,适度发展发酵法生产小品种氨基酸(赖氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制剂(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性发酵制品(功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂)等生产。

      调味品行业发展现状分析

      【概要描述】在行业的发展规划中,涉及到调味品行业的是国务院发改委和工信部在2011年12月31日发布的《食品工业“十二五”发展规划》。根据该规划,“十二五”期间,我国发酵行业的发展重点和方向为:努力提高非粮原料比重,减少玉米等粮食原料的消耗量?;⒄垢吒郊又敌虏?,加快开发拥有自主知识产权的食品行业专用酶制剂,适度发展发酵法生产小品种氨基酸(赖氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制剂(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性发酵制品(功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂)等生产。

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      • 发布时间:2020-07-01 15:53
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        调味品行业发展规划分析

        在行业的发展规划中,涉及到调味品行业的是国务院发改委和工信部在2011年12月31日发布的《食品工业“十二五”发展规划》。根据该规划,“十二五”期间,我国发酵行业的发展重点和方向为:努力提高非粮原料比重,减少玉米等粮食原料的消耗量?;⒄垢吒郊又敌虏?,加快开发拥有自主知识产权的食品行业专用酶制剂,适度发展发酵法生产小品种氨基酸(赖氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制剂(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性发酵制品(功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂)等生产。

        发展目标为:到2015年,发酵工业总产值达4600亿元以上,年均增长率达15%以上;培育5家销售收入超过100亿元的发酵工业企业,10家以上销售收入超过50亿的发酵工业企业;非粮原料所占比重由5%提高到15%左右;以功能糖、多元醇、酶制剂等为代表的高成长性、高附加值发酵制品比重由60%提高到70%以上,味精、柠檬酸等产品比重由24%下降到18%以下。

        调味品行业产业链分析

        调味品行业的产业链与食品制造产业链类似,上游主要以大豆、玉米、小麦等粮食为主要原材料,经发酵、干晒、酿造等工艺制成;中游主要包括味精、酱油、食醋等各类调味品;下游按照消费终端不同包括餐饮业、食品加工和家庭消费。

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